Det är ganska kul det där när flera lagar mat utifrån ett och samma recept. Ett och samma recept kan både se olika ut men även upplevas så olika.
Svårlagat, tankar om ingredienserna, smaken, konsistensen, uppläggningen av maten osv. Ord om samma recept men ändå så många olika uppfattningar trots att det är efter samma recept maten är lagad.
Jag har aldrig använt mig av fond i matlagning tidigare därför kändes det extra kul att testa det här.
Jag var tvungen att smaka på fonden innan jag blandade ihop den tillsammans med grädden, balsamicon, vattnet och lite sambal oelek. Mustig, koncentrerad och smakrik må jag säga!
Receptet var enkelt att följa. Inga svårigheter utom med att putsa fläskfilén som jag är usel på. Jag har en tendens att lyckas krympa den lite mer än vad som behövs om jag ska vara ärlig.
Det var inte bara kalvfonden som var ny ingrediens i det här receptet. Även Salvia var en helt ny krydda för mig. Tyvärr fanns det inte färsk salvia på vår lokala Icabutik så det fick bli torkad men det blev bra trots det.
Till receptet la vi till våra smakfavoriter, ca 1,5 tsk sambal oelek och lite sirap [vi använder alltid oss av sirap i mat istället för honung eftersom vi ständigt glömmer köpa hem det]. Vispgrädden ersatte vi med matlagningsgrädde som är den grädde vi alltid har i mat.
Resultatet blev en smakrik gryta som både doftade ljuvligt vid tillagning och smakade mycket gott.
Jag tycker att kalvfonden var en rejäl smakhöjare.
En smidig och lätt ingrediens att ha i mat som ger god smak, förpackad i en snygg och lättanvänd flaska.
Jag kommer absolut att prova någon av de andra fonderna och ersätter nog gärna mina buljongtärningar med färdig fond nu när jag upptäckt det.
Helen
http://husnrnio.se
